2015年06月22日

梅仕事

梅の季節がやってきました。
今年は梅農家さんから直接購入する事になりました。
みなべ町の南高梅
取りに伺うと、まだ収穫してキズある梅や葉っぱなど
サイズ別に選別機に通す作業をしている途中でした。
何もしないで待つのもあれなんで
選別するのをお手伝いしてきました。
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結構地道な作業で大変そうでした。
今回、頂いてきたのは、3L、4Lサイズの南高梅です。
梅干しにするには、まだ青いのでもう少し完熟するまで置いておきます。
量が多いので漬け込むのも、干すのもちょっと大変。
水なすのぬかの浅漬けが終わって、冬頃にはお出しできるかな。
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posted by shige at 23:06| Comment(0) | 素材