2016年11月23日

山廃と生酛のお勉強会

お客様のリクエストでお勉強会をすることに。
今回のお題は「山廃と生酛のお勉強会」
もちろん堅苦しくなく
初心者向けに説明したり
でも最初だけで、あとは味の違いを感じてもらったりと
お料理と合わせたりと楽しく飲んで頂きました。
また違うお題でやっていきたいと思います。
ご興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さい。
山廃と生酛のお酒
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豚汁
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五目豆
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金沢直送の香箱蟹
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奄美大島豚あかりんとグリルの
ジンジャーアップルソース
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お料理もお酒に合うようにご用意させていただきました。
写真のお料理はほんの一部です。
お酒もお料理もたっぷりご用意しています。
posted by shige at 21:27| Comment(0) | お料理と日本酒の会

2013年05月26日

nechi垂直の会

5月25日(土)お酒とお料理の会を開催致しました。

今回はテロワールで有名な「根知男山」を楽しんで頂きました。
その中でも特別な「nechi」シリーズをヴィンテージ(年号)ごとに
お酒の出来具合や個性の違いを楽しんで頂きました。

そのお酒のラインナップ
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nechi 特等米 五百万石 2005・2010
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nechi 壱等米 五百万石 2007・2009・2010・2011
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nechi 壱等米 越淡麗 2008・2009・2010・2011
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nechi 壱等米 無農薬 五百万石 2010・2011
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乾杯し宴は静かに始まりました。
お料理はまず
1「ちりめん山椒」
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空腹では酔うのが早い為、「あらまつ」では、ごはん味噌汁を始めに出す様にしています。
2「豚汁」
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3「とりめし」
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4「そら豆のすり流し」
スープではなく食べる感じにしています。
これがまた、この「nechi」のお酒に合いました。
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濃厚ですが、嫌な臭みは無く食べやすくしております。

5「切干大根の焚いたん」
「あらまつ」メインのお料理とでもいいましょうか。
勿論、お酒に合うように味付け調整しています。
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6「村上産塩引鮭」
新潟のお酒に合わして新潟の食材を取り入れました。
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7「鳴門金時のサラダ」
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8「伊万里牛A4ランプビフカツ」
この時点でお腹も満腹になってきているようでした。
お酒もほとんど空っぽです。
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9「えんどう豆の吸い浸し」
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10「梅酒のジュレ」
デザートまでお酒でした。
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今回4号瓶12本ご用意させていただきました。
7名様のご参加で、残ったお酒3本でした。
しかも半分以下です。
参加くださった方でジャンケンしてお持ち帰りして頂きました。
9本は勿論空っぽになりました。

宴の始まりは静かでどうしようかと思いましたが
中盤ころから程よくお酒も入り、皆さん和気藹々と楽しんで頂けたようです。
今回も参加くださった方々ありがとうございました。

posted by shige at 17:36| Comment(0) | お料理と日本酒の会

2012年11月01日

「会津娘 つるし垂直の会」

10月27日(土)に「会津娘 つるし」が勢ぞろいしました。
まず、お酒のラインナップは
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20BY 会津産 五百万石100%
21BY 会津産 五百万石100%
22BY 会津産 五百万石100%
22BY 会津産 夢の香100%
23BY 会津産 五百万石100%
23BY 会津産 夢の香100%

まずはブラインドで味の違いを楽しみました。
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勿論いつもながらお料理でますよexclamation×2

1わたり蟹1匹
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ついつい蟹に夢中でお酒は・・・。

まずは腹ごしらえっと

2伊万里牛半殺し丼
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噛めば噛むほどお肉が甘くてなんともいえませんあせあせ(飛び散る汗)

3豚汁
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ごはん物のあとは野菜いっぱいの温かい豚汁を
胃にとても優しいです。

みなさんお酒忘れず呑んでますぴかぴか(新しい)

ここで新聞紙めくります
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この時点で2番のお酒が人気のようです。
(23BY 夢の香100%)

4おから

5参加者だけの秘密料理

6牡蠣と豆腐の焚いたん
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牡蠣はぷりっぷりでお出しも飲んでしまいます。
お酒が進みます。

7かぼちゃの焚いたん
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8柿とピオーネの白和え
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口の中がさっぱりします。
ピオーネも皮ごと食べれます。

お酒も終盤。
皆どうなったかな。

最後にデザートハートたち(複数ハート)
初めて作ったケーキを試食して感想聞かせてもらいました。
9レーズン入りシュトロイゼルチーズケーキ
10バニラの香りのアッサムティ
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美味しいとの事なのでデザートとしてお出しします。

気になる最終のお酒は
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えっexclamation2番空っぽになってしまいましたダッシュ(走り出すさま)
皆さんどれだけ呑んでるんでしょうね。
でも変わらずゆったりまったりな楽しい会でした。

お料理に色々合わせて楽しまれてました。
いつも参加くださってるみなさまありがとうございました。
今度の「つるしの会」4年後だそうですわーい(嬉しい顔)
posted by shige at 00:43| Comment(0) | お料理と日本酒の会