2012年03月15日

チーズ第2弾

先日、チーズと日本酒第2弾開催しました。

今回も色んなチーズを揃えました。
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第1弾では色々と料理にしすぎて皆さん食べきれませんでした。
その教訓から料理もあり、チーズその物と合わせてみました。
で、あまり手を加えなくていいので私達も参加させて頂きました。

クセのあるチーズと日本酒。
これではまったく合わなかったが、コンフィチュールや蜂蜜を加えるだけで
見違えるくらい日本酒と合いました。
そんな感じで皆さんといろいろ言いながら楽しみました。

この一つ加えるだけでチーズと日本酒との相性バツグンのコンフィチュール達
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上の左、オレンジ色が「人参」右「チョコバナナ」
下の左、「トマトとバジル」真ん中「金柑と清美オレンジ」左「無花果」

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自家製トマトソースとエメンタールとグリュイエールのピザ
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やはり今回も、盛りだくさんでお腹がいっぱい
お酒も入る隙がないようでした。
いえ、無かったです

最後にお酒のラインナップです。
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これからも面白い事やっていきたいと思いますので
宜しくお願い致します。
posted by shige at 01:42| Comment(0) | お料理と日本酒の会

2011年10月19日

串に刺さってないかもしれないカツと日本酒の融合

いつも「あらまつ」を、ご贔屓いただき誠にありがとうございます。

11月の「お料理と日本酒の会」のお知らせです。

以前から気になっていた「串カツ」を、とりあげてみたかったので
今回は「串カツ」を、考えてみます。

とは言っても、すべて「串」に、刺さっていなくてもいいんじゃないかな
と、思う訳でタイトル名を「串にささってないかもしれない・・・」としました。

こうすることによって新たな「カツ」の世界が広がりそうで面白そうで♪

素材もいつものように厳選に厳選をしてみようと考えてます。
こねくりまわさず、シンプルに且つ美味しくします!

勿論、日本酒も力を入れて探します。

日程:11月19日(土)
時間:19時(時間厳守でお願いします)
会費:6,000円
場所:素朴料理 日本酒 あらまつ

やっぱり基本はゆる〜く楽しくをモットーに。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。

御予約やお問い合わせは、お気軽にお電話にて承ります。
よろしくお願いします。

posted by shige at 23:47| Comment(0) | お料理と日本酒の会

2011年10月16日

魅惑のチーズと日本酒の饗宴

いつも「素朴料理 日本酒 あらまつ」を
ご贔屓賜りまして誠にありがとうございます。

今後、こちらのブログからお店のことや日常のことを
発信させていただきたいと思ってます。

旧ブログは、もう少しあのまま置いておきます。
追々こちらに完全移行するつもりです。
よろしくお願いします。

そして、新ブログの1番最初のテーマは
昨日10月15日(土)に開催させていただいた
「お料理と日本酒の会」の10月のテーマ、題して

「魅惑のチーズと日本酒の饗宴」

正直、チーズは好きなのですが如何せん勉強不足なのもので、
必死のパッチで頑張りました。

今回、使わせていただいたチーズの数々です。
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全部で15種類のチーズをご用意しました。
内訳は
プリー ド モー
ゴルゴンゾラ ピカンテ
アルロメロ
エメンタール
コンテ AOC エクストラ37ヶ月熟成
エポワスAOC
カマンベール ノルマンディAOC
モッツアレラ ディブファラ イルパルコ
ブッシュ トラディション フレ
グリュイエール マイルド
ラクレット
ペコリーノ トスカーノ オーロ アンティコ
ケソ デ バルディオン
クァルティローロ ロンバルド フレスコ
エティヴァ 2年以上特別熟成

日本酒は
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全部で11種類ご用意しました。
何がどのタイプに合うのか悩みましたが、いざ始まってみると
お客様の反応がよかったのでホッとしました。

お料理は、まず5種類のチーズの食べ比べから始めました。
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グリュエールとじゃがいものトマトソースパイ
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ブッシュ トラディション フレと ほたて貝柱のキウイソース和え
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じゃがいも、里芋、ミニフランクのラクレット
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いとより鯛のグリル アルロメロと一緒に。
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エメンタールと、きのこ、ミディトマトのケークサレ
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次々とお料理をお出しします。
続いて
モッツアレラ ディブファラ イルパルコとフルーツトマトのバジルソース
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カマンベール ノルマンディAOCとリンゴ ロースハムのフライ
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チーズ3種盛りとクラッカー レーズンのベーグル
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ゴルゴンゾラ ピカンテと刀根早生柿を
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紀州赤鶏のむね肉 ブリードモーソース
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一応ここでお料理はストップ。
本当はもう2品、そして足らなければもう1品をご用意していたのですが
ほとんどのお客様はもう食べられない状態でした。

案外チーズはお腹に溜るらしくて(苦笑)
この辺も次の「会」での反省点です。

しかしこの「チーズ」は、やってみると結構どころか
かなり面白いです。
2回目、3回目も間違い無しにやっていきたい「テーマ」に、なりました。

色々課題は残りましたが
皆様のおかげを持ちまして何とか無事終了することができました。
ご参加くださった皆様、本当にありがとうございます。
もっともっと精進させていただきます。

このブログを見て面白そう。
と、思っていただいた皆様も是非1度ご参加してみてください。
おひとり様でもお気軽にご参加できます。

今後とも「素朴料理 日本酒 あらまつ」を、よろしくお願いします。

次回開催は11月19日(土)に予定しております。
詳細はまた後日、このブログにてお知らせいたします。
皆様のご参加を心よりお待ちしております。
posted by shige at 22:43| Comment(0) | お料理と日本酒の会